صناعة آلات الأغذية والتعبئة والتغليف: التكامل العميق مع الأتمتة

　　في الوقت الحاضر، يؤدي التكامل العميق بين الأتمتة وتقنيات الإنترنت من الجيل التالي مع صناعة الأغذية إلى إحداث تحول بعيد المدى في صناعة الأغذية. تتطور آلات المواد الغذائية والتعبئة والتغليف من التشغيل المستقل إلى الإنتاج الكامل في سلسلة الصناعة بأكملها؛ بدءًا من التشغيل الفردي وحتى التكامل العميق للطهي الآلي، وتوصيل الطعام، والتعبئة والتغليف، ووضع المنصات النقالة، وغيرها من تقنيات الإنترنت والذكاء الاصطناعي. في الوقت الحاضر، يؤدي التكامل العميق بين الجيل الجديد من تكنولوجيا الإنترنت وصناعة الأغذية إلى إحداث تحول بعيد المدى في صناعة الأغذية. في السنوات الخمس من 2012 إلى 2016، دخل الاقتصاد الصيني إلى وضع طبيعي جديد، من "تناول الطعام بشكل كامل" إلى "تناول الطعام بشكل جيد". ظهرت مجموعات غذائية كبيرة تبلغ مبيعاتها السنوية عشرات المليارات من اليوانات، وتطورت آلات دعم المواد الغذائية والتعبئة والتغليف من التشغيل المستقل إلى الإنتاج الكامل في سلسلة الصناعة بأكملها؛ من التشغيل بيد واحدة إلى التكامل العميق للطهي الآلي، وتوصيل الطعام، والتعبئة، والتوزيع، وغيرها من تقنيات الإنترنت والذكاء الاصطناعي 

الروبوتات تقود عملية ترقية صناعة المواد الغذائية    

في السنوات الأخيرة، أثر ظهور أنواع مختلفة من المعدات الروبوتية على جميع جوانب صناعة الأغذية من حيث تكلفة العمالة، ومدخلات الموارد، وكفاءة القدرات، وسلامة الأغذية، وما إلى ذلك، ووسم صناعة الأغذية بمسميات حديثة وذكية. مثل روبوتات التقاط الطعام، وروبوتات تجهيز الأغذية، وروبوتات تغليف المواد الغذائية، وروبوتات منصات التحميل، وروبوتات الطهي، وما إلى ذلك، حتى الأطعمة الصينية المعقدة يمكن أن تكون "بدون طيار" الإنتاج.

آلة الطبخ الذكية - تحتوي ساحة Hangzhou West Lake الثقافية على "سوبر ماركت المستقبل"، قم بإعداد آلة بيع الطعام البيضاء و18 آلة طهي ذكية، وهناك 28 نوعًا من الأطباق للاختيار من بينها. بعد أن يشتري العميل الطعام في آلة التسوق ذاتية الخدمة، يمكنه وضعه في آلة الطبخ لإكمال الطهي والاستمتاع بالطعام اللذيذ على الفور. قدم السوبر ماركت أيضًا 16 ماكينة تسجيل نقدي بدون طيار، ويمكن للعملاء إكمال عملية التسوق بأكملها.

نظام بيع الوجبات التلقائي - في يوليو من العام الماضي، تم استدعاء نظام بيع الوجبات التلقائي "FanMeimei" تم إطلاقه في فندق Beijing Guomao. آلة البيع الذكية التي ظهرت في محطة سكة حديد جنوب بكين ومبنى المكاتب تعتمد طريقة تسخين توزيع سلسلة التبريد ثلاثية المراحل. يمكن للمستهلكين إما شرائه على الفور أو طلب الطعام من خلال التطبيق مسبقًا.

مطعم غير مأهول - عندما يتم استبدال الطبخ والطبخ بالروبوتات، فإن "مطعم بدون طيار" يأتي بشكل طبيعي. حريق يشتعل في مصنع في الصين متخصص في الوجبات السريعة والغداء. يتم وضع 500 كيلو جرام من الأرز و250 كيلوجرام من الخضروات وأطباق اللحوم في خط الإنتاج. وفي أقل من ساعة، يتم تحويلها جميعًا إلى علبة من الوجبات الطازجة المطهوة على البخار. والمثير للدهشة أن العملية برمتها لم تتضمن حتى شخصًا يقوم بالطهي والطهي والتحميل. ولم يكن هناك عامل أو طاهٍ أو نادل في مكان الحادث.

 مصنع بدون طيار - قبل بضعة أيام، بثت قناة CCTV زلابية "مصنع بدون طيار"، والمعكرونة - صنع الزلابية، الزلابية، الزلابية، الزلابية، صندوق، حزمة، خط إنتاج أوتوماتيكي بدون طيار تماما. من المعكرونة والحشو ثم إلى الزلابية، تقوم الزلابية الهوائية بمحاذاة الزلابية ذات الشكل بدقة: بعد اكتمال التغليف التلقائي، تتم إزالة الزلابية غير المؤهلة بواسطة الأشعة السينية وأجهزة الكشف عن المعادن. في ورشة عمل خط التعبئة والتغليف غير المأهولة لهذا المصنع، يقوم موظفان فقط في المصنع الذي تبلغ مساحته 500 متر مربع بإجراء عمليات التفتيش اليومية.

طعام مطبوع ثلاثي الأبعاد - تحضير المكونات عن طريق البرمجة، ويتم تحضير الطعام بلمسة واحدة. طباعة ثلاثية الأبعاد للشوكولاتة والآيس كريم والهلام والفطائر وما إلى ذلك. مرغوبة، وتجذب انتباه الكثير من الناس. يتم ضغط المادة السائلة الناعمة الصالحة للأكل من الفوهة من خلال الطابعة ثلاثية الأبعاد، ويتم تكديس المكونات واحدًا تلو الآخر وفقًا لتعليمات الكمبيوتر، ويولد طعام جميل مطبوع ثلاثي الأبعاد. في عيون العديد من المهنيين. هذه التقنية المتطورة المتوافقة مع مفاهيم التغذية والصحة قد تغير حياة الناس وثقافتهم الجمالية في المستقبل 

توطين المعدات الغذائية خطوة بخطوة

وخلال السنوات الخمس من 2012 إلى 2016، حققت الصين توطين المعدات الغذائية وحققت خطوات كبيرة. من بينها، تم تشكيل نظام منتج كامل نسبيًا في التكنولوجيا المشتركة والمعدات التقليدية. المعالجة العميقة للمنتجات الزراعية، التكسير والضغط واستخراج وترشيح المواد الخام والعمليات الغذائية، تعبئة الأغذية السائلة، معدات ذبح وتجهيز اللحوم عالية الدقة، التقنيات الرئيسية للإنتاج النظيف، جميع أنواع معدات التعبئة والتغليف الأوتوماتيكية عالية السرعة، المواد الغذائية معدات الاختبار عالية السرعة عبر الإنترنت، وقد أدت المجالات الرئيسية مثل تقنيات الكشف عالية التقنية ومعدات الكشف عن الملوثات الغذائية والتعبئة والتغليف وتتبع الأغذية وتقنيات التتبع إلى تقليص الفجوة بسرعة. يمكن أن تلبي بشكل أساسي احتياجات الإنتاج الصناعي الغذائي المحلي، وقد وصلت بعض المناطق إلى المستوى المتقدم الدولي. في الوقت نفسه، هناك عدد من المؤسسات الأساسية ذات R&وظهرت قدرات D ونطاق معين ودخل تشغيلي يتجاوز 300 مليون يوان.

في عام 2012، أكملت صناعة آلات المواد الغذائية والتعبئة والتغليف في الصين إجمالي قيمة الإنتاج الصناعي بقيمة 250 مليار يوان: في عام 2013، بلغ إجمالي قيمة الإنتاج 295 مليار يوان؛ وفي عام 2014، بلغ إجمالي قيمة الإنتاج 340 مليار يوان؛ وفي عام 2015، بلغ إجمالي قيمة الإنتاج الصناعي 389.3 مليار يوان. في الوقت الحاضر، دخل الاقتصاد الكلي في الصين إلى وضع طبيعي جديد، وتحول تطوير الصناعات المختلفة تدريجياً من السرعة العالية إلى السرعة المتوسطة العالية. من النمو الشامل على نطاق واسع إلى النمو المكثف بكفاءة الجودة. من محرك الاستثمار الأولي إلى محرك الابتكار، يجب على صناعة الأغذية وصناعة معدات تكنولوجيا الأغذية التي تدعمها أن تواجه التحول والارتقاء بالصناعة والتكيف الهيكلي 

من الواضح أن عمليات الاندماج والاستحواذ في الصناعة تتجه

في جميع أنحاء مجالات الأغذية والمعدات، تكون هوامش الربح لتغليف المواد الغذائية السائلة، ومعالجة الألبان، ومعالجة منتجات الماشية والدواجن، وتخمير الكحول والبهارات أعلى من تلك الموجودة في الصناعات الأخرى. ولذلك، فإن رأس المال خارج الحدود الإقليمية يتنافس لدخول مجال المعدات الغذائية. أداء الصناعة'تمويل الأسهم على نطاق واسع، وإدراج التمويل وعمليات الدمج والاستحواذ في سلسلة الصناعة ذات الصلة، واهتمام سوق رأس المال'يستمر في التحسن، خاصة في النصف الأول من عام 2014، أداء النصف الأول من عام 2016.

بدءًا من إدراج Tech-Long وHangzhou youngsun وHangzhou ZHONGYA، هناك أكثر من 20 شركة لمعدات الأغذية مثل Newamstar وPRECISE وWeihai Yuanhang وHunan Bonya Intelligent وGuangdong Kenwei Intelligent Machine على التوالي أو جاهزة للهبوط على GEM. ,ثلاثة مجلس إدارة جديد. Tech-Long هي شركة كبرى لتعبئة زجاجات المشروبات في آسيا. Hangzhou Yongchuang هي مؤسسة على نطاق صندوقي لما بعد التغليف. تعتبر Guangdong Kenwei الشركة الرائدة في مجال وزن العبوات في مجال الوزن المركب. وقد وفر التدخل على نطاق واسع في سوق رأس المال قدرًا كبيرًا من الدعم المالي للصناعة، مما ساعد الشركات بشكل كبير على ابتكار المنتجات، وتعديل الهيكل الصناعي، وتسليط الضوء على المزايا التنافسية؛ ومواصلة توسيع القدرة الإنتاجية وحجمها، وزيادة الاستثمار في البنية التحتية الأساسية للمؤسسات؛ احتياجات التطوير، يتم طرح المنتجات المميزة ذات الاختراقات التكنولوجية في السوق واحدة تلو الأخرى؛ تم تحسين نموذج تطوير المؤسسة بشكل أكبر وتستمر القدرة على الابتكار في التحسن. وفي الوقت نفسه، لعبت دورًا تحفيزيًا قويًا في تسريع عملية M&التكامل في صناعة المعدات الغذائية.

اختراق في المعدات التقنية الرئيسية

ما يقرب من 5 سنوات. إنه استثمار كبير في مجال معدات تكنولوجيا الأغذية في الصين، ويشمل أوسع مجموعة من مجالات التكنولوجيا والبحث المهنية، ودرجة عالية من التكامل التقني والتصنيع، والعديد من الإنجازات في المعايير وحقوق الملكية المستقلة، والتحول السريع لنتائج البحث العلمي، تأثيرات واضحة على قيادة التكنولوجيا وإظهارها، وفترة تاريخية ذات فوائد اقتصادية واجتماعية أكبر. لقد تغلبت على عدد من مشاكل المعدات التقنية الرئيسية وحققت نتائج مثمرة في تطوير التقنيات والمعدات الرئيسية في المجالات الرئيسية مثل الحبوب والزيوت والفواكه والخضروات ومنتجات الماشية والدواجن ومعالجة المنتجات المائية وتغليف المواد الغذائية السائلة، و وقد تم تعزيز قدرتها على الابتكار المستقل بشكل كبير. تم تطوير مجموعة متنوعة من التقنيات الأساسية والمعدات المتقدمة مع حقوق الملكية الفكرية المستقلة في مختلف مجالات الأغذية والمعدات، وتم تقديم عدد من المعدات التقنية الكاملة والمستقلة ذات المستوى العالي من الذكاء والأتمتة والخضرة. اختراقات كبيرة في التقنيات الرئيسية مثل المعالجة غير الحرارية للأغذية، ومواد تغليف المواد الغذائية القابلة للتحلل، واختبار السلامة عبر الإنترنت ومراقبة الجودة، وإمكانية تتبع سلامة الأغذية التي تغطي سلسلة الصناعة بأكملها، والتحكم عن بعد والتشخيص بناءً على تقنية إنترنت الأشياء، بما في ذلك 6000 زجاجة / ساعة سعة 5 لتر كبيرة. آلة النفخ والتعبئة؛ 36000 زجاجة / ساعة خط إنتاج تعبئة مشروبات البروتين النباتي لزجاجة PET ؛ 72000 علبة / ساعة خط تعليب البيرة النقي عالي السرعة ؛ آلة تعبئة باردة معقمة لحليب PET بسعة 15000 زجاجة / ساعة وآلة تعبئة باردة معقمة لزجاجة PET بسعة 18000 زجاجة / ساعة آلة تعبئة فائقة النظافة لزجاجة PET: نظام تخزين ذكي: خط إنتاج التعبئة والتغليف الأوتوماتيكي لروبوت الأغذية السائلة نظام التعرف الآلي لروبوت المشروبات الكحولية Xiaoqu: نظام ذكي لتخمير المشروبات الكحولية ; وحدة تخمير ذكية للحالة الصلبة للحبوب والتوابل والتكنولوجيا الرئيسية للمعدات الكاملة؛ التكنولوجيا الرئيسية لإنتاج مسحوق البطاطس. التلقائي المستمر غلاية التعقيم الذكي. خط إنتاج الأسطح شبه الجافة الذكي بقدرة 220 كجم / ساعة؛ خط إنتاج معالجة الذبح الأوتوماتيكي لدجاج اللاحم بقدرة 12000 / ساعة وغيرها من التقنيات والمعدات الرئيسية 

بناء وتحسين نظام الابتكار المتكامل للإنتاج والتعليم والبحث 　　

في السنوات الخمس الماضية، وبدعم من وزارات الدولة واللجان ذات الصلة، شكلت صناعة المعدات الغذائية في الصين بشكل أساسي تحالفًا استراتيجيًا يعتمد على الابتكار التكنولوجي لصناعة المعدات الغذائية (الوطنية)، مع الشركات الكبيرة والمتوسطة المؤسسات العمود الفقري الحجم باعتبارها الهيئة الرئيسية، مع وحدات البحث العلمي ومؤسسات التعليم العالي كدعم. نموذج ابتكار تكنولوجي يجمع بين التعلم والبحث. دعم عدد من شركات المعدات الغذائية التي تتمتع بقدرات ابتكارية تكنولوجية قوية في مختلف القطاعات الفرعية. في عملية الابتكار التكنولوجي، يتطور التعاون بين الصناعة والأوساط الأكاديمية والبحثية بعمق، وقد تم تحسين مستوى التعاون باستمرار، وقد تم ابتكار طريقة التعاون باستمرار، واستمر فريق المواهب في النمو، والجودة الشاملة تحسنت بشكل عام، وزاد عدد الجامعات التي تقوم بالتدريس والأبحاث المتعلقة بالمعدات الغذائية. عدد من المحافظات ر&د- المراكز وقواعد العرض. وقد لعبت دورا هاما في تحسين الموارد العلمية والتكنولوجية وتحسين كفاءة الابتكار. لقد اخترقت عددًا من التقنيات الصناعية الرئيسية وتقنيات المنتجات الرئيسية، وحلت بعض الاختناقات الفنية التي تؤثر على تطوير الصناعة.

بفضل الدعم القوي من الدولة، ونظام البحث العلمي المبتكر المثالي نسبيًا، والاستثمار المستمر في البحث العلمي، تم تنوع هيكل المنتج لشركات المعدات الغذائية، وعالي الجودة والوظيفي، ونسبة التكنولوجيا الفائقة والعالية- وقد زادت المنتجات ذات القيمة المضافة بشكل مطرد وأنشأت. لقد أدت السلسلة الصناعية الكاملة لشكل المستوى إلى تحسين الأداء الشامل للمنتجات تدريجيًا. قامت بعض منتجات المعدات بملء الفجوات في العديد من المجالات في الصين، مما أدى إلى تقليص الفجوة بين تكنولوجيا المعدات الغذائية في الصين والمستوى المتقدم الدولي، والمستوى الفني للمعدات الرئيسية المتطورة ومجموعات كاملة من المعدات و المعايير الدولية. المستوى المتقدم قريب، وقد وصلت بعض المنتجات إلى المستوى المتقدم للدول الأجنبية أو تجاوزته. لقد حلت بعض المنتجات محل الواردات وفتحت السوق الدولية: تحقيق المعدات الرئيسية من الاعتماد طويل الأمد على الواردات لتحقيق الاستقلال الذاتي ومجموعات كاملة من الصادرات، وقد حققت المنتجات المتوسطة بشكل أساسي التوطين والمستوى الفني والموثوقية تتزايد الآلة بأكملها عامًا بعد عام: يتم تحويل المنتجات المنخفضة الجودة تدريجيًا أو التخلص منها في التعديل الهيكلي بسبب عيوب مثل التكوين الفني المنخفض ومعدل الفشل المرتفع والاستهلاك العالي للطاقة.

حققت صناعة المعدات الغذائية تقدمًا سريعًا في مجال الأطعمة السائلة ذات الأتمتة والمعلومات العالية. لقد تطورت مواد التعبئة والتغليف المعقمة لمنتجات الألبان بسرعة. لقد حققت بعض مجالات معدات البيرة والمشروبات بالفعل القدرة التنافسية الدولية: معدات المشروبات الكحولية. من الصفر، تم إجراء تسلسل لمعدات التعبئة والتغليف وتصنيعها. في الماضي، حقق تخمير المشروبات الكحولية اختراقات في خطوط كاملة ذكية؛ تمت ترجمة العديد من معدات النبيذ في عملية ما بعد التعبئة والتغليف، ولكن قبل السحق والضغط والتصفية والمعالجة، وما إلى ذلك. لا تزال هناك فجوة معينة: لقد تطورت صلصة الصويا والخل والنبيذ الأصفر وغيرها من أنواع تخمير الحبوب بسرعة في السنوات الأخيرة. مع البحث الموحد والمنهجي المتزايد للتكنولوجيا التقليدية، بدأت معدات التخمير تبدو ذكية؛ بدأت معدات الكحول تتمتع بالقدرة التنافسية الدولية. 　　

أظهرت آلات تجهيز لحوم الماشية والدواجن اتجاهًا هائلاً للنمو في السنوات الأخيرة. نظرًا لأن تكنولوجيا معالجة اللحوم التقليدية في الصين قد تم بحثها نظريًا من قبل معاهد بحثية مختلفة، فقد ظهر عدد كبير من المعدات الآلية في المراحل التكنولوجية المختلفة مثل الذبح والتجزئة والخبز والدرفلة والسحق والبثق والتدخين، تكييف.

فيما يتعلق بمعدات المعكرونة والخبز، تم استبدال العديد من الآلات البسيطة التي تعمل يدويًا بخطوط إنتاج أوتوماتيكية وحتى ذكية مثل المعكرونة الأوتوماتيكية بالكامل والكعك والزلابية والكعك.

فيما يتعلق بمعدات التعليب، تم تطبيق العلب المكونة من قطعتين والعلب المكونة من ثلاث قطع في الصين بشكل ناضج. من الضروري ترقية آلات التعبئة الأوتوماتيكية المناسبة لمختلف اللحوم والفواكه والخضروات ومعدات المعالجة الكاملة المقابلة.

تطور مجال معالجة الفواكه والخضروات بسرعة في السنوات الأخيرة. تم إنشاء نظام معدات صناعية كامل نسبيًا في مجال المعالجة المسبقة مثل التكسير والاستخلاص ونفخ المسحوق والقطع والتنظيف والتجفيف والتركيز والتجفيف.

وفيما يتعلق بمعدات السكر، فقد بدأت تتمتع بالقدرة التنافسية الدولية وتحتاج إلى الارتقاء بها من حيث استهلاك الطاقة والانبعاثات.

تخرج شركات المعدات عن الإستراتيجية وترى النتائج الأولية 　　

بعد أكثر من 20 عامًا من التطوير، حققت بعض منتجات المعدات الغذائية الصينية بالفعل القدرة التنافسية الدولية، وحققت استراتيجية التحول إلى العالمية نتائج أولية. وفقا لإحصاءات الجمارك، بلغ إجمالي واردات وصادرات آلات المواد الغذائية والتعبئة والتغليف في الصين في عام 2015 7.285 مليار دولار أمريكي، منها إجمالي واردات وصادرات الآلات الغذائية 2.925 مليار دولار أمريكي، والإجمالي وبلغت قيمة استيراد وتصدير آلات التعبئة والتغليف 4.361 مليار دولار أمريكي. في عام 2015، حققت واردات الصين وصادراتها من المواد الغذائية وآلات التعبئة والتغليف فائضًا تجاريًا، ووصل الفائض إلى ذروته عند 609 مليون دولار أمريكي في السنوات العشر الماضية، مما يعكس أن الصين' تتمتع معداتنا الغذائية بقدرة تنافسية دولية معينة في السوق الدولية. في وضع مناسب. في بكين وشانغهاي وقوانغتشو وتيانجين وهاربين وتشنغتشو وتشنغدو وتشونغتشينغ وناننينغ وغيرها من المعارض الغذائية، من وقت لآخر انظر مشتري المعدات الأجنبية المكافئة لجنوب شرق آسيا والهند وروسيا، وتكلفة المعدات الصينية' فعالة، واستثمروا في إنشاء المصانع الخيار الرئيسي. وفي الوقت نفسه، غادرت الشركات الصينية المتقدمة مثل معدات البيرة والمشروبات الصين بالفعل وشاركت في المعارض الأجنبية.

بالإضافة إلى ذلك، من أجل الحصول على ميزة تنافسية دولية بسرعة أكبر، شركات المعدات الغذائية المحلية' زادت حالات الاندماج والاستحواذ في الخارج، مثل استحواذ Lehui Group على أصول شركة Microdat البريطانية، واستحوذت أيضًا على جميع حقوق الملكية الفكرية المملوكة لشركة Microdat، CIMC Anrui. استحوذت الشركة على مزود معدات تخمير البيرة الألماني Ziemann Gmup، والعلامة التجارية لشركة Guangdong Tech. - شركة لونغ لآلات التغليف المحدودة حصلت على تراخيص 10 دول أعضاء في نظام مدريد.